义乌南蜜枣文化园在义亭镇开园

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2019-11-25 12:33:47来源:网络

今天(10月12日),义乌南蜜枣文化园在伊亭镇姚刚村正式开幕。

三次日蚀不会让你变老。今年3月,义乌发布了四大集团标准:《义乌蜜枣》、《义乌蜜枣加工工艺规程》、《义乌南枣加工工艺规程》、《义乌蜜枣生产工艺规程》。这意味着继红糖之后,“三宝义乌”的米楠红枣也有了集团标准,登上了标准化列车。

义乌大枣制成的米楠大枣是“义乌三宝”之一。《中国名品》记载:“江南最好的枣是义乌南枣。”清代,南枣被列入贡品。金胡俟蜜枣,也是义乌大枣,被称为“蜜饯”。米楠枣畅销国内外,深受消费者青睐。义乌的“红枣加工技艺”也被列入浙江省非物质文化遗产名录。

长期以来,义乌南蜜枣一直受到人们的喜爱。然而,由于加工点小、分散、无序,没有形成规模和品牌,制约了南方蜜枣的进一步发展。三星级米楠红枣文化园和美国农村姚刚村也旨在将米楠红枣产业与“红糖香”的细线深度融合,打造以红枣文化为特色的多形式产业创意园和集文化旅游、品牌传播、居家、餐饮、研究为一体的产业集群。

进入文化园加工区,记者发现工人们履行了自己的职责,分拣、切碎、成型、搅拌和烘烤……“除了煎制,烘烤是蜜枣加工中最关键的工序。温度、时间和温度都会影响蜜枣的味道。”加工区负责人表示,在一次又一次烘烤的过程中,多余的糖分被烘干,蜜枣逐渐去除了“油腻”的味道,变得香甜爽口。


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